Referans
E Kodu Referans Listesi
E100'den E999'a kadar AB onaylı gıda katkı maddeleri — Türkçe adlar, işlevler ve bilimsel güvenlik notlarıyla. Yüksek numara daha tehlikeli anlamına gelmez: numara kategoriyi gösterir.
Güvenli Dikkat gerektiren Kaçınılması önerilen
E100–E199 Renklendiriciler
Gıdanın rengini korumak veya değiştirmek için kullanılır.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E100 | Kurkumin | Güvenli |
| E101 | Riboflavin (B2 vitamini) | Güvenli |
| E102 | Tartrazin | Dikkat |
| E104 | Kinolin sarısı | Dikkat |
| E110 | Gün batımı sarısı FCF | Dikkat |
| E120 | Karmin (koşineal) | Dikkat |
| E122 | Azorubine (Karmazin) | Dikkat |
| E124 | Pons 4R | Dikkat |
| E129 | Allura Kırmızısı AC | Dikkat |
| E150a | Karamel (düz) | Güvenli |
| E150d | Karamel IV (amonyum sülfit) | Dikkat |
| E160a | Beta-karoten | Güvenli |
| E171 | Titanyum dioksit | Kaçın |
| E172 | Demir oksitler | Güvenli |
E200–E299 Koruyucular
Bozulmayı ve mikrobiyel büyümeyi önler.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E200 | Sorbik asit | Güvenli |
| E202 | Potasyum sorbat | Güvenli |
| E210 | Benzoik asit | Dikkat |
| E211 | Sodyum benzoat | Dikkat |
| E212 | Potasyum benzoat | Dikkat |
| E220 | Kükürt dioksit | Dikkat |
| E249 | Potasyum nitrit | Dikkat |
| E250 | Sodyum nitrit | Dikkat |
| E251 | Sodyum nitrat | Dikkat |
| E252 | Potasyum nitrat | Dikkat |
E300–E399 Antioksidanlar ve Asitlik Düzenleyiciler
Yağların acılaşmasını önler, pH'ı dengeler.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E300 | Askorbik asit (C vitamini) | Güvenli |
| E301 | Sodyum askorbat | Güvenli |
| E306–E309 | Tokoferoller (E vitamini) | Güvenli |
| E322 | Lesitin | Güvenli |
| E330 | Sitrik asit | Güvenli |
| E338 | Fosforik asit | Dikkat |
E400–E499 Kıvam Artırıcılar ve Emülgatörler
Ürünün dokusunu, kıvamını ve yağ-su karışımını stabilize eder.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E401–E404 | Alginatlar | Güvenli |
| E407 | Karragenan | Dikkat |
| E410 | Keçiboynuzu zamkı | Güvenli |
| E412 | Guar zamkı | Güvenli |
| E415 | Ksantan zamkı | Güvenli |
| E440 | Pektin | Güvenli |
| E471 | Mono ve digliseritler | Güvenli |
E500–E599 Asitlik Düzenleyiciler ve Kabartıcılar
pH'ı ayarlar, topaklanmayı önler, kabarma sağlar.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E500 | Sodyum karbonat | Güvenli |
| E501 | Potasyum karbonat | Güvenli |
| E503 | Amonyum karbonat | Güvenli |
| E551 | Silikon dioksit | Güvenli |
E600–E699 Lezzet Arttırıcılar
Gıdanın kendi tadını güçlendirir; umami etkisi.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E620 | Glutamik asit | Güvenli |
| E621 | MSG (Monosodyum glutamat) | Güvenli |
| E627 | Disodyum guanilat | Dikkat |
| E631 | Disodyum inoziat | Dikkat |
E900–E999 Tatlandırıcılar ve Diğerleri
Yapay tatlandırıcılar, sır tutucular, gazlar.
| Kod | Ad | Durum |
|---|---|---|
| E901 | Balmumu | Güvenli |
| E950 | Asesulfam K | Güvenli |
| E951 | Aspartam | Dikkat |
| E954 | Sakarin | Güvenli |
| E955 | Sukraloz | Güvenli |
| E960 | Steviol glikozitler (stevia) | Güvenli |
Ürünü Tarayın, Kodları Otomatik Öğrenin
Fudoe ile bir ürünü taradığınızda bu E kodlarının tamamını sizin için analiz eder.
Uygulamayı İndir